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国王波旁咖啡豆

5.0

产地

  • 产区: 哥斯达黎加
  • 种类: 国王波旁
  • 处理方法: 厌氧蜜处理
  • 烘焙: 肉桂色烘焙
  • 海拔高度:
  • 样品批次:
  • 栽种者: 帝薇莎庄园

风味描述:

干喷鼻是浓郁的发酵喷鼻和莓果喷鼻气,出口有着百喷鼻果、青柠、柑桔的酸调,淡淡的发酵喷鼻,中段是坚果喷鼻和果脯甜,蔗糖回甘耐久,口感比较厚实。

  • 喷鼻味: 激烈
  • 清爽度: 普通
  • 甜味:中等
  • 酸味:激烈
  • 浓郁:中等
  • 苦味:少量
  • 余韵:激烈
  • 冷却后:中等

国王波旁咖啡豆简介:


提到波旁咖啡,我们想到根本上是红波旁、黄波旁和近年来大年夜受迎接的粉红波旁,昨天前街咖啡跟大年夜家简介了天然的低因咖啡——尖身波旁!明天前街咖啡来跟大年夜家分享一支异样是很少听闻的波旁咖啡——国王波旁!

波旁咖啡

在咖啡豆的世界里存在着三大年夜种类:阿拉比卡、罗布斯塔和利比里卡这三大年夜类。波旁咖啡就是属于阿拉比卡种的。



波旁这个名字源于波旁岛,也被称为留尼旺岛。昔时,法国人曾三次试图将咖啡从也门引入波旁岛;然则前面活上去并且持续繁衍的是前面两次移植之前的咖啡了。

在1841年的时辰,一名法国布道士在法属的波旁岛建立教会。以后分开了波旁岛去到桑给巴尔、巴格莫约、圣奥古斯丁、布拉等几个非洲国度成立新的教会,并且在每个教会里收获了来自波旁岛的咖啡,从此非洲大年夜陆上也有了「波旁咖啡」。



波旁咖啡实际上是铁皮卡突变产生的一个咖啡种类,属于阿拉比卡种的一个分支,跟铁皮卡一路同属现存阿拉比卡咖啡中的陈旧种类了。

波旁咖啡会根据咖啡果实成熟时的色彩来定名,如白色、黄色、橙色、粉色波旁等。个中橙色波旁产量较少,而粉波旁的产量是极少。

国王波旁

国王波旁这个种类非常少见,想来听说过该种类的人也应当不多吧!

国王波旁,又称为Bourbon Rey,这是在哥斯达黎加的帝薇莎庄园中所发明的波旁突变种,今朝为止也只要在帝薇莎庄园中发明。


国王波旁的咖啡树比较高大年夜,分枝节间宽,树叶较大年夜,并且幼叶尖端呈青铜色。



与我们罕见的波旁咖啡豆不合,罕见的波旁咖啡豆是偏小颗粒的,而国王波旁的咖啡豆个头偏大年夜,看起来乃至有些像是帕卡马拉的感到。

前街咖啡冲了一壶厌氧蜜处理的国王波旁咖啡,参数和风味描述以下:


参数:粉量15克,滤杯Hario V60,水温89℃,中细研磨,粉水比接近1:15。

冲煮手段:

前街咖啡会选择用分段式萃取的冲煮手段来停止萃取。

用29克水停止闷蒸,看到粉床外面由湿润变成枯燥便可停止闷蒸,闷蒸时间为30秒;小水流中间灌水至120克停止分段,看到液面降低行将显现粉床时持续灌水至230克停止,液面降低行将显现粉床时移走滤杯,(闷蒸开端计时)萃取时间为1’40”。

风味:干喷鼻是浓郁的发酵喷鼻和莓果喷鼻气,出口有着百喷鼻果、青柠、柑桔的酸调,淡淡的发酵喷鼻,中段是坚果喷鼻和果脯甜,蔗糖回甘耐久,口感比较厚实。

产区简介:

哥斯达黎加位于中美洲,是咖啡最早传入中美洲栽种的国度,汗青悠长,咖啡组织自临盆到发卖体系完全。 由于位于中美峡地,火山泥土非常肥沃,且排水性好,特别是中部高原CentralPlateau,这里咖啡栽种地为火山地形具有的肥沃火山灰、平和合适的气温的,有稳定丰沛的雨量,咖啡成为重要农产品的身分之一。

冲煮建议:

粉量15克,滤杯Hario V60,水温89℃,中细研磨,粉水比接近1:15。 冲煮手段: 前街咖啡会选择用分段式萃取的冲煮手段来停止萃取。 用29克水停止闷蒸,看到粉床外面由湿润变成枯燥便可停止闷蒸,闷蒸时间为30秒;小水流中间灌水至120克停止分段,看到液面降低行将显现粉床时持续灌水至230克停止,液面降低行将显现粉床时移走滤杯,(闷蒸开端计时)萃取时间为1’40”。

风味杯侧申报:

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