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哥斯达黎加微批次多塔咖啡豆

5.0

产地

  • 产区: 哥斯达黎加
  • 种类: 卡杜艾
  • 处理方法: 日晒
  • 烘焙: 肉桂色烘焙
  • 海拔高度: 1200-1700
  • 样品批次:
  • 栽种者:

风味描述:

湿喷鼻是发酵喷鼻,出口有着柑桔酸调,带有葡萄干、焦糖、巧克力的风味,口感比较扎实。

  • 喷鼻味: 中等
  • 清爽度: 少量
  • 甜味:普通
  • 酸味:普通
  • 浓郁:中等
  • 苦味:少量
  • 余韵:普通
  • 冷却后:普通

哥斯达黎加微批次多塔咖啡豆简介:


Costa Rica Dota Microlots
哥斯达黎加多塔
产区:塔拉珠 多塔
处理法:日晒处理
种类:卡杜拉、卡杜艾
海拔:1200-1700


哥斯达黎加有着八大年夜产区:西部山谷West Valley、中心谷地Central Valley、塔拉珠Tarrazu、三河Tres Rios、欧罗西Orosi、布伦卡Brunca、杜利阿尔巴Turrialba、瓜纳卡斯特Guanacaste


成心思的是,其实Dota产区的咖啡农认为,这儿的咖啡会比塔拉珠其他区域的咖啡好。这是由于早在1865年的时辰,当时哥斯达黎加咖啡是大年夜多是来自Dota产区的,后来哥斯达黎加在为Dota山谷开辟门路的时辰门路塔拉珠产区,后来Dota产区也被划分至塔拉珠产区了。

所以之前的Dota产区在要出口优良的咖啡的时辰,他们会标出”Dota Tarrazu”。

微批次咖啡是来自一个庄园里的特定区块,有时辰来自一个范围很小的农园,也有能够来自很多临盆者共有的一小块地。

咖啡以小批量收获并处理,由于人力本钱的晋升,进而让后端售价进步,是以微批次的咖啡平日都有异常优良的质量。

简单来讲,就是在一批本来就曾经表示不错的豆子里,再进一步选出表示最为优良的豆子。


处理法

这支豆子应用的处理办法是哥斯达黎加少见的日晒处理。

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日晒处理,正如其名,就是将采摘回来的咖啡樱桃放在太阳底下日晒枯燥。


1、筛除浮豆:把收获的咖啡果实倒进大年夜水槽里,成熟饱满的果实会沉入水底;发育不全或许过熟的果实会浮下水面,这些浮豆需加以剔除。

2、日晒枯燥:再将整颗连肉带皮带子的咖啡果实,放到晒豆场上去日晒,天然枯燥到含水量约12%,所需时间约二至四周,根据产地气候而定。

3、去壳:将完成天然枯燥的[果干],以去壳机械打掉落干硬的果皮,果肉和羊皮层,生豆就出现了。

产区简介:

哥斯达黎加位于中美洲,是咖啡最早传入中美洲栽种的国度,汗青悠长,咖啡组织自临盆到发卖体系完全。 由于位于中美峡地,火山泥土非常肥沃,且排水性好,特别是中部高原CentralPlateau,这里咖啡栽种地为火山地形具有的肥沃火山灰、平和合适的气温的,有稳定丰沛的雨量,咖啡成为重要农产品的身分之一。

冲煮建议:

建议煮制方法:手冲 参数:水温:89-90℃;研磨度:中细研磨(BG 5R:中国标准20号筛网经过过程率58%);粉水比:1:15;分段萃取的手段来停止冲煮。 用30克水停止闷蒸,闷蒸30秒;小水流中间灌水至124克分段,水位降低行将显现粉床时加大年夜水流灌水至225克停,水位降低行将显现粉床时移走滤杯。(闷蒸开端计时)萃取时间 1' 46”

风味杯侧申报:


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  1. 比来
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  3. 上升
  4. 最热

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