����֪ʶ

Ũ��������ô�� Ũ��������ô�� Ũ������Ӣ��

�ֺ�+ ���ߣ�Jin ��Դ���й�������:����֪ʶ 2019-09-07 15:12 ��Ҫ����

רҵ����֪ʶ���� ���࿧�ȶ���Ѷ ���ע���ȹ�����΢�Ź��ں�cafe_style �� ���y��espresso�u��������Ҫ�ڞV���r�Ӊ������ʹ�ð��Ԅӻ���ȫ�ԄәC�����C����������������ƣ�һ����ԄәC������Ҫ�{��(Dial in)���ķۼ�����s��16-18���˿��ȣ�����30����


רҵ����֪ʶ���� ���࿧�ȶ���Ѷ ���ע���ȹ�����΢�Ź��ں�cafe_style ��

�������y��espresso�u��������Ҫ�ڞV���r�Ӊ������ʹ�ð��Ԅӻ���ȫ�ԄәC�����C����������������ƣ�һ����ԄәC������Ҫ�{��(Dial in)���ķۼ�����s��16-18���˿��ȣ�����30�����ҵĕr�g�a���s40-50 c.c.��espresso����ʹ���Լ����Ɖ��������ԙC����Flair���҂��t���{�����ȷۼ������ڞV���r�a��6-9 BAR���������K�30-45�����ɞV�����������Q���ȶ��r������Ҳ��Ҫ�ٶ��{����ּ������_���뉺�����r�g��ʹ��Flair�r����������‰��U�r���Љ�����ȥ�ĸ��X�����lj����l�@ʾ�ĉ����Ѹ��12 BAR���Ǿ�������ĥ���^�����҂����h������ֹͣ�V�����G���V���еĿ��ȷۣ��{���ۼ��������^��
 
�����ѷۼ�����
 
���������ȷ��b��V���r����ʹ�����õāѷ�(Distribution)�������������V���п��ȽY�K(Clumps)���՚��(Air pockets)������V���r�a��ͨ��(Channel)*������ʹ��WDT(Weiss Distribution Technique)�ѷ۷���������ܛ�|���p�÷۱��ȷ���������(Tamping)ǰ��Ҳ���Ȍ����ȷ��ڞV���ȁ�ƽ(���ȷ��ڞV���Ȳ�Ҫһ߅�ߡ�һ߅��!)�����M�Љ��۵Ą�������˿��Ա���V�������������ȡ��������鿧�ȷ������ƽ�������������Ƀ�߅�Ŀ��ȷ��ܶȲ�ͬ���������K�����ȡ��ƽ��!߀�Љ��۲�Ҋ����Ҫ�����������۵�Ŀ����Ҫ�܌��۴�����ƽ�����K��ԓ������ȥ���~����δ��ȥ���Ŀ՚����
 
������ˮ��
 
����Espresso�ķ�ˮ��(Brew ratio)��Ҳ���ǿ��ȷ����������������ı�ֵ������20���˿��ȷۣ���ѹ��40 cc��espresso�����ˮ�ȴ�Լ��1:2(1 cc��Լ����1����)��espresso�ķ�ˮ�ȿ��������ϲ�ü�������ɫ�����м�����죬���1:1��1:4���������Ҳ�ֱ����Щ��ͬŨ�ȵ�espresso��ͬ�����ƣ���Ristretto espresso,Normale espresso,Lungo espresso�ȣ���Ȼ��espresso��ѹʱ����ˮ�����ߣ�ע�뱭�еĿ�����������Ȼ��ȡ�ʻ���ߣ����ǿ��Ȼ��ø�����һ�����ձ��espresso��ˮ�ȣ�Լ��1:2��1:3����ͬŨ�ȵ�espresso�������ˮ��ţ�̡����ݻ�ɿɵȵ�֮�󣬿������в�ͬ�仯����ζ��
 
������ѹ�¶ȿ���
 
��������espresso��Ҫ��ˮ�¡�ѹ����ʱ���ܳ����ȷ��еĿ����Թ�̬����(Soluble solids)������ˮ�¹��߻�ʱ�����������ɹ�����ÿ���ƫ��!��ˮ�¹��ͻ�ʱ����̣��ֿ�������ȡ�������ɿ���ƫ����ƫ��!һ����ԣ����ǻ�ʹ��Լ����91-96�ȵ�ˮ������ѹespresso����������Ŀ��ȣ�Ӧ��ʹ�ýϵ͵��¶�(��Ϊ�غ��࿧�ȱ���ζ���ͻ�ƫ��!)����dz���Ŀ�����Ӧ��ʹ�ýϸߵ��¶�(��Ϊ����࿧�ȱ���ζ���ͻ�ƫ��!)�����е�espresso���Ȼ���������ȫ�Զ������Զ������ֶ�(�����Ի�)��Ҫ��Ԥ�ȣ��Դﵽ�����¶ȣ�ʹ��Flairʱ������Ҳ��Ҫ������Ҫ��������Ԥ�ȣ�ˮ��Ӱ��espresso��ζ���󣬽���������������espressoʱ�����鲢�������ij���ˮ�¼�Ԥ��ʱ��/�������Դﵽ���������ζ��
 
������ѹʱ�����
 
����������������ѹʱ��ҲӰ��espresso�Ŀ�ζ���Ӳ�ͬespresso�豸����ѹ��/������Ƽ��˱�ֱ��/���/�׶���ơ�����/��ϸ�����أ�espresso��ѹʱ��һ���������20-45��䣻ʹ��Flairʱ�����ǽ���������ѹʱ�������30-45��䣬�Ի����Ѵ�ȡЧ��������ϣ��ʹ�ý��ٵķ��������ٵĿ�����*��ȡʱ�����ǽ�����������ĥ�ø�ϸһЩ����������30-45��ΪĿ����ѹʱ�䡣

��վ�Ƽ�: �ǰͿ˲˵�2018��Ŀ��| �Ҷ�����| ������| Ү��ѩ��| ��ɽ����| Խ�Ͽ���| ��������| ���ױ��ǿ���| ��ʽ����| ��Ʒ��������| 90+���ȶ�| ������| ���Ŀ���| Ҳ�ſ���| ����С������|

ת����ע��������

1.��վ��ѭ��ҵ�淶���κ�ת�صĸ��������ȷ��ע���ߺ���Դ��2.��վ��ԭ�����£���ת��ʱ���ע���������ߺ���Դ��������ԭ������Ϊ���ǽ�׷�����Σ�3.����Ͷ����ܻᾭ���DZ༭�޸Ļ򲹳䡣

�������

    û�����뿪���ȵꣿ����Ҫע��ѡַ����ģ���ɱ�����λ��

    ���ȳ�����ˮ��ѧ�������������ʳ忧�ȵ�ˮ����

    2019������50����ѿ��ȵ����а��¯��ûʱ������ˣ����ϳ���

    ���ױ���--����ɽ����ׯ԰ ���ȶ��Ĵ������ʲô ʲôƷ��

    ���ױ��ǿ��Ȳ�������---��������� ���ȶ����ص� ��ʲô�����

    ӡ�����Ŵ�����Ʒ����--���Ŵ��� ���Ϲ�������G1 ��ζ�ڸн���

    �������Ʒ����ׯ԰����--����ׯ԰ ����Ʒ�ִ���� ��ζ�ڸ�

    ��˹�����--�ﰺ��ŷׯ԰ ���ȶ�Ʒ�� ��ζ�ڸн���
���ѵ���