����

ӡ������������ȶ����ࣺ�ƽ������������������ȶ���ζ�ص�����

�ֺ�+ ���ߣ��������� ��Դ���й�������:���� 2019-01-13 15:30 ��Ҫ����

רҵ����ʦ���� ���ע���ȹ�����΢�Ź��ں�cafe_style �� ���������Dz��������������ۿ�����Ҳ�ǿ���Ʒ�ֵ�����������������ε�������ʵ��ӡ��������������mandheling��������������������ڶ��δ�ս�ձ�ռ��ӡ���������ڼ䣬һ���ձ�����һ�ҿ��ȹݺȵ�

����רҵ����ʦ���� ���ע���ȹ�����΢�Ź��ں�cafe_style ��
����
�����������������Dz��������������ۿ�����Ҳ�ǿ���Ʒ�ֵ�����������������ε�������ʵ��ӡ��������������mandheling��������������������ڶ��δ�ս�ձ�ռ��ӡ���������ڼ䣬һ���ձ�����һ�ҿ��ȹݺȵ��㴼�ޱȵĿ��ȣ��������ʵ��������ȵ����֣��ϰ��������������������ˣ����ǻش���������ս���ձ�����������ӡ�������Ǻȹ���“������”��������ӡ�������ǿ��ȿ�����15�ֵ��ձ�����Ȼ���ܻ�ӭ�������������־������Ĵ��˳�����

����������һ�����ȵĶ��֣�����������һ��ͳ�ơ����š� ����ʷ��������������������ʷ�Ѿ��ȽϾ�Զ�ˣ�17���ͣ������˰Ѱ����ȿ����������һ������ӡ�������ǡ�1877�꣬һ�δ��ģ������Ϯ��ӡ�����������������ʴ�������˼���ȫ���Ŀ����������Dz��ò������Ѿ���Ӫ�˶���İ����ȿ������ӷ��������˿�������ǿ���޲�˹����������
     1942��2��14�գ��վ��������Ŵ�������һ���º����Ͷ����3��15�գ��վ���ռӡ�������ǡ�Ȼ��ӡ���Ⱥ�Ӣ��������ֳ�����Զ��վ��ĵ���ӡ������Ҳ��û��ʲô���ҵķ�Ӧ����һ��һ���ձ��������Ŵ������ȹݺȿ��ȣ�����ζ������������ϰ�����ʲô���ȣ��ϰ�����Ϊ�ձ������Լ��������ˣ����ǻش�“����������(Mandailing)”��“������������mandheling��”�����������ˡ�
����
��������������“�ƽ�������”��ʲô��“�ƽ�������”�أ�
����
����֮ǰ���˼��꿧�ȵ��һЩ���ѣ�˵“�ƽ�������”���dz�����������˵��“�ƽ�������”�����ȴ�PWN˵�������д�����������������ȵ����ֻ����һ������ʵ��һ����˾�ļ�д�����ῧ�ȹ�˾��Pwani Coffee Company���������˾��ӡ�ᵱ�طdz������Ŀ����չ���˾����Ҫ���չ����������ȣ�ӡ����õIJ��������������չ����ˣ�����PWN��˾�����Ķ��Ӵ󲿷�Ҳ���Ƕ��صľ�Ʒ�����ƽ����������������˾�����IJ�Ʒ�������չ�����֮���پ��������˹���ѡ����ѡ��������覴õĶ��ӣ������Щ�·���ѡ�����ɸѡ�ļѶ����ܻ���Ϊ�ƽ���������
 
����
��������PWN��˾�ѻƽ�������ע�����̱꣬Ҳ����˵�Ժ�ֻ��PWN��˾�����Ļƽ���������������������“�ƽ�������”�ˡ������Ϻܶ಻��PWN��˾���ģ����Żƽ����������ƵĶ�����ʵӦ�ý�����Ʒ��������“�ƽ�������”��������ʲô���궹��ֻ�����ǹ�˾������һ���Ʒ��
����
�����������ͻƽ�������������
����
�����з�����˵�����ǿ��ȳ�ѧ�ߣ�����ƽ���������������G1��ɶ������ʵ�ںȲ�����������רҵ����Ŀ���ʳ���Լ�ζ����еķ�����˵����ͬʱ����������ȣ������dz����ԵĶԱȳ�������������к͸ɾ������񡢿�Ұ������ϵ��ζ��Ҫ��G1��ʤһ���Ҳ��Ϊʲô����Ҫ��G1�۸��ö��ԭ��֮һ��
����
������������Ҫ����ɸѡ������������DZ�Ҫ�ġ���覴ö��ĸ���̫���ˣ����ϳ��ij�������ʱ�õĶ��ӿ��Ŷ���覴ö�����ÿ������������ʱ�������һ�ѵ�覴ö�����ͷ��覴ö����ٿ������־�����ʵ������覴ö����������Ӿ����������������������������������ͬëë���Ƽ�ɵ�һ�����춹�dz��ı��������ž��൱�������ˡ�
����
�������ƽ�������覴���Ϊ2%���dz�Ư����
����
�����ھ�Ʒ����ϵͳ����Ŵ��������Ǹ�����Ĵ��ڡ��㿴������������������ʵ�������Dz��������֣�Ҳ���ǿ��ȶ��ֵ����֣��������Ķ�����Դ������ô����
����
�������ڣ�Ateng��——
����
�����ǰ����ȿ����޲�˹��֮����ӽ�Ʒ�֣��м��������ͣ��㷺��ֲ�����Ŵ���������ӡ��С����˵���˾���Catimor������ķ����һ֧��Ateng�DZ��صĽз���
����
������Ĩ��Djember��——
����
����Djember�ڰٶȲ�������Ŵ�����һ��������������ͦ���صģ���ʵƷ�־���S-795���������������Jember Coffee Reseach Center���������ϵģ����Ե����˰�S-795��������֡�
����
����S-795��ʲô�أ���ӡ��ֲ��ѧ�Ұ���Ƥ��ͻ����Kent�����أ���S-288�ӽ����ɵġ�
����
����S-288����ʲô�أ��ǰ����ȿ���Arabica���������𿨣�Liberica������Ȼ�ӽ��֡�
����
����ѪԵ�������Ұ���
����
������ķ��ķ��TimTim��——
����
��������Timor Hybrid ������������Ƕ������ӽ��֣�Ҳ���ǰ����ȿ����޲�˹�����ӽ��֡�������Ϥ�Ŀ���ķ��Catimor�����������ٴ��ӽ����ġ�
 
����
����ӡ�����ׯ԰λ��ӡ�����Ŵ������������ˡ�GAYOɽ������ׯ԰��ֲһ�����ֵĿ��������ں���1524����֮�߶ȣ������������ɾ���ˬ�����峺��ҩ��ζ������ӡ����ڳ�����ߣ�ϵ�����ȴ���������������������֮��ɽ�Ҳ㣬���ϸ��³�ʪ�������棬ȫ���л����ಢ��Ȼ����ůʪ��֮������������ׯ԰԰�����������֣������������㽶����ľ���������������������������ػ�����ݣ������������������桢�۷䡢�����������ߡ����ݵȵȡ�
����
��������������
����
����[����] �ǰ�ɽ ���ߺ� Gayo Lake Tawar
����
����[�����] ʪ�� Wet-Hulled
����
����[����] �����ȿ�&��Ƥ������
����
����[����] ӡ�� ���Ŵ��� ���ߺ�
����
����[����] 1500m+
����
����[��ˮ��] 12.5%
����
����[�ȼ�] 2ɸ��ѡ����LongBerry / >21 Mesh
����
����[����] ţ�̣����ǣ����ɿ�������ʯ����������
����
����[ʪ��] ���ͣ���ʯ�����ǣ������������ڿɿ�
����
����[���] ��ҧ�˰����֥ʿ��ڼ��������͸У������ɿ��������������������𡢺������θС���ʯ������������Ϣ���ԣ�BodyŨ�񣬿ڸд���ƽ������ȴ���Ϊ���أ���������൱�ߡ�����������Ͱ��������ʷ�ʯ���ˮ����ζ��
����
������Բ���ƽ�������
����
����[����] �ǰ�ɽ ���ߺ� Gayo Lake Tawar
����
����[�����] ʪ�� Wet-Hulled
����
����[����] ������ Rasuna
����
����[����] ӡ�� ���Ŵ��� ���ߺ�
����
����[����] 1500m+
����
����[��ˮ��] 12.5%
����
����[����] ÿ��12��1��2��
����
����[�ȼ�] 2ɸ��ѡ��PB��Բ�� / >20Mesh
����
����[����] ����������̴��ľм���ɿ��������ǡ����Ͼ���
����
����[ʪ��] ��������ζ��������ɿɡ����͡���ʯ��
����
����[���] �����������ǽ�������ճ���Բ���̴ľ�������Ǹǰ»����������PBԲ�����Ȼƽ�������������������Ϊ���ţ��������������Ũ��ķ�ʯ�������ͽ���ճ��ĸо���
����
�������ͻƽ�������
����
����[����] �ǰ�ɽ ���ߺ� Gayo Lake Tawar
����
����[�����] ʪ�� Wet-Hulled
����
����[����] ������ Rasuna
����
����[����] ӡ�� ���Ŵ��� ���ߺ�
����
����[����] 1500m+
����
����[��ˮ��] 12.5%
����
����[�ȼ�] 2ɸ��ѡ��Grade 1 />21 Mesh
����
����[����] �����̴��ľм���ɿ���������㡢���Ͼ�����Ϣ
����
����[ʪ��] ��������ζ���ȿ��㡢�ڿɿ���
����
����[���] ������������Ǹеij�����ζ�����������΢�࣬�жεĿɿ�ζ�ظʳ־ã������������������������������ĸо���ճ��Ⱦ��ˣ������������ٵĻ���������ǰ������ֵø��DZ��ֶ������ӵ��峺�ɾ��;޴����У�21Ŀ�ľ޴�������Σ��ڸ�Ҳͬ����׳ʵ��ϲ����������ǧ���ܴ������������
����
�������һ����ض�
����
�����ƽ�������
����
����[����] �ǰ�ɽ ���ߺ� Gayo Lake Tawar
����
����[�����] ʪ�� Wet-Hulled
����
����[����] ������ Rasuna
����
����[����] ӡ�� ���Ŵ��� ���ߺ�
����
����[����] 1500m+
����
����[��ˮ��] 12.5%
����
����[�ȼ�] Grade 1 />21 Mesh

ǰ�ֿ����Ƽ����Ʒ�ʽ


�������Ķ���һ����ˮ�ʱȽϸߣ����������Ƚ���������ʱ�۲���ȫ���ڵײ���һ��ʼע��ˮ�ͻ����ϱ�����������������ʢ�۵���Χ����������˲���ͨ��������Щͨ��Խ�����ʵĶ���ά�ֵ�ʱ���Խ�Ͼã�ʹˮλ�����½�ǰ�ֿ���һ�㶼���ô�ˮ������������Ȧ��

1.�˱���KONO

2.ˮ�£�93��

3.��ĥ�ȣ�С��ʿ��ĥ��4

 

4.�決�̶ȣ�����決

5.����ʱ�䣺25��

��ζ����ζ�䣬�ɾ���ƽ�⣬β�ϳ־ý������

�����ַ���15g�ۣ�С��ʿ��ݵ�4��ĥ��kono�˱���93��ˮ�£���һ��עˮ30gˮ��������25s��������²���ˮһ����ע�꣬ˮ�۱�1:15����ȡʱ��1:50����.

�˱���Hario V60

ˮ�£�88��

��ĥ�ȣ�С��ʿ��ĥ��4

�����ַ���ˮ�۱�1��15��15g�ۣ���һ��עˮ30gˮ��������30s������ڶ���ע����120gˮ����ˮ���ȴ��۴�ˮ������һ����עˮ������עˮֱ��225gˮ������ȡʱ��2:00����

��������������ʽ������ȷ����ǰ���С���εķ�ζ����ΪV60�߹Ƕ࣬��ˮ�ٶȽϿ죬��ˮʱ�������ӳ���ȡʱ�䣬������ȡ��β�εļ�����ɿ���ζ��

��ζ����ζ�䣬����ɾ����ڸнϱ���β�ϳ־ý�����У�����һ˿˿��ζ��

��վ�Ƽ�: �ǰͿ˲˵�2018��Ŀ��| �Ҷ�����| ������| Ү��ѩ��| ��ɽ����| Խ�Ͽ���| ��������| ���ױ��ǿ���| ��ʽ����| ��Ʒ��������| 90+���ȶ�| ������| ���Ŀ���| Ҳ�ſ���| ����С������|

ת����ע��������

1.��վ��ѭ��ҵ�淶���κ�ת�صĸ��������ȷ��ע���ߺ���Դ��2.��վ��ԭ�����£���ת��ʱ���ע���������ߺ���Դ��������ԭ������Ϊ���ǽ�׷�����Σ�3.����Ͷ����ܻᾭ���DZ༭�޸Ļ򲹳䡣

�������

    ���󿧷Ⱥ��ͺ�����������_����ʽ���Ⱥ��ʺ���ʲô����

    �������󿧷Ȳ��轲��_�����������������̽�ѧ��Ƶ

    �ǰͿ˺�����ԭ�����_�ǰͿ˺��������ݿ�������Щ���ż���

    �������͵�©ʽ�ĸ��úȣ���©���ȸ��������ȵ������ж��

    �󿧷ȵ���������Щ����_����������ô��_ʲô�������

    �ֳ忧���������ļ���_����Ʒ���ֳ忧�������Ƽ�

    ������ʽ������Ҫʲô����_����ʽŨ��������õ����߽���

    Ү��ѩ�Ƶ���ȷ�ȷ� Ϊʲô��ô����ϲ����Ү��ѩ�ƣ�
���ѵ���